Subchef de Cocina - Snowbird

Snowbird está situado en el centro de la cordillera de Wasatch y no sólo es el hogar de vistas impresionantes y terreno poderoso, también es el hogar de los empleados igualmente notables. Snowbird busca continuamente lo mejor, aquellos que comparten una pasión por estas montañas y el exterior. Snowbird es un complejo único con diferentes temporadas de verano e invierno y ofrece posiciones de tiempo completo, a tiempo parcial y estacional. Sous Chef LOCALIZACIÓN: La Cumbre en Snowbird STATUS: Tiempo completo, Hora SCHEDULE: Variaciones basadas en necesidades empresariales RESUMEN La Cumbre Sous Chef ayuda al Chef de Cumbres a supervisar todas las operaciones culinarias diarias de un entorno de alto volumen de montaña. Este papel es el líder principal de la línea de cocina durante el servicio regular, garantizando la ejecución impecable para eventos especiales de alto perfil. El objetivo es mantener una calidad constante, capacitar al personal operacional y asegurar un flujo de trabajo rápido y eficiente en todo el servicio a la carta y banquetes privados exclusivos. Lo que harás • Liderazgo de línea de cocina : Operaciones de plomo durante los servicios de alto volumen. Supervisa directamente a Cook 1, 2, 3 y personal mayordomo para asegurar tiempos de entrada, temperaturas y presentaciones de placas cumplen con las normas establecidas. • Gestión especial de eventos privados : Coordinar y ejecutar la producción culinaria para todas las funciones especiales alojadas en The Summit, incluyendo logística y servicio para bodas, eventos privados corporativos, y la exclusiva serie Moon Dinner. Garantizar transiciones perfectas entre el servicio regular de restaurante y la ejecución de eventos privados. • Gestión Operacional " Preparación: Asegurar que las estaciones de trabajo estén completamente almacenadas antes de cada servicio. Coordinar listas diarias de preparación y supervisar la utilización eficiente de ingredientes y la rotación de productos, alineando la producción con pronósticos y reservas de eventos. • Control financiero y administrativo : Apoyar el seguimiento financiero ayudando con el orden diario y monitoreando el trabajo y los residuos alimentarios estrictamente dentro de las directrices presupuestarias. • Formación " Desarrollo del equipo: Capacitación, mentor y evaluación activa del personal de la cocina, proporcionando información continua y gestionando el desempeño mediante orientación profesional. • 1:1 Reuniones " Desarrollo profesional : Apoyar al Jefe de la Cumbre en la realización de reuniones periódicas 1:1 con los miembros del equipo para proporcionar comentarios, reconocer el desempeño, abordar preocupaciones, establecer objetivos de desarrollo y dar seguimiento a las acciones acordadas. • Cultura de equipo: Fomentar una cultura laboral positiva, inclusiva y de alto rendimiento basada en la rendición de cuentas, el trabajo en equipo, el reconocimiento, la comunicación abierta, el respeto mutuo y el desarrollo profesional. • Seguridad, Saneamiento & Comunicación : Mantener el estricto cumplimiento de las regulaciones locales de salud, protocolos de seguridad y líneas claras de comunicación entre el Chef, Lead Cooks, y los equipos delanteros. • Cobertura de Liderazgo : Asuma la responsabilidad operacional completa de la cocina de la Cumbre durante los días programados del Chef de la Cumbre, turnos de división o vacaciones. Lo que necesitas para conseguir el trabajo • Educación " Experiencia : Diploma de secundaria o equivalente requerido. 3 a 5 años de experiencia laboral específica en restaurantes de alto volumen (200+ plazas), hoteles o resorts. Prefirió el título de asociado en un campo culinario relacionado. • Habilidades especializadas : Probada experiencia práctica ejecutando banquetes complejos, bodas y eventos especiales multi-curso (como cenas de gala y cenas de luna). Competencia en todas las estaciones de cocina (Grill, Sauté, Hot Apps, Pantry, Pastry). • Conocimiento técnico: habilidades de cuchillos de sobrepromedio, identificación de productos profundos y fuerte alfabetización informática (Word y Excel). • Habilidades suaves : Fuertes habilidades interpersonales, de comunicación y resolución de conflictos con una capacidad demostrada para dirigir y tomar decisiones de alta presión. Permiso de Handler Alimentario requerido. CONDICIONES DE TRABAJO Y REALIDADES DE MOUNTAIN • Física: Debe ser capaz de levantar hasta 50 libras. (incluidos macetas pesadas, sartenes e ingredientes), repose durante largos períodos y trabaje rápidamente en espacios estrechos y rápidos con suelos resbaladizos. • Mental & Environmental : Debe estar preparado para pasar la noche si es necesario, durante los cierres ocasionales de las carreteras, manejando los estresantes únicos de las condiciones invernales, la conmutación de las montañas y las operaciones de alta altitud. ¿Por qué trabajar aquí? • Pases de esquí y beneficios de comp ticket • Descuentos en restaurantes Snowbird, tiendas minoristas, escuela de montaña, alojamiento y guardería • Seguro médico, dental, de visión y de accidentes, además de un plan 401(k) • Descuentos con socios de Powdr • Transporte gratuito para trabajar: UTA Bus, Rideshare Vans y Employee Blue Shuttles Esta descripción de empleo no pretende ser una lista exhaustiva de todos los deberes, responsabilidades o cualificaciones asociados con el papel. Requerimos que todos los candidatos que reciban y acepten ofertas de empleo completen un cheque de antecedentes antes de ser contratados y cumplan con nuestras políticas de apariencia profesional, alcohol y conducta de los empleados. Snowbird está orgulloso de ser un empleador de igual oportunidad. No defendemos la discriminación o el acoso de ningún tipo. Además, defendemos la diversidad de pensamiento, antecedentes, raza, orientación sexual, género y creencias. Ya sea que esté buscando empleo a tiempo completo, a tiempo parcial, estacional, multitemporal o durante todo el año, Snowbird proporciona un ambiente dinámico y amigable con muchos grandes beneficios y ventajas. Si usted es apasionado por el exterior, ver nuestras posiciones abiertas y aplicar en línea hoy!