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REG. 4726085

Chef de Área - Sachem Lounge

Mohegan Gaming and Entertainment

Puesto de chef de área en Mohegan Gaming and Entertainment en Uncasville, CT.

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Descripción del empleo

Traducción automática del anuncio original del empleador.

ÚNASE A NUESTRO EQUIPO Y EXPERIMENTE POSIBILIDADES DE CARRERA INFINITAS     SI USTED YA ES MIEMBRO DEL EQUIPO, POR FAVOR HAGA CLIC EN EL SIGUIENTE ENLACE PARA SER DIRIGIDO AL SITIO DE CARRERAS INTERNO: MOHEGAN INTERNAL CAREER SITE Resumen del Puesto: Este puesto asiste al Chef con las operaciones diarias del departamento de alimentos. Deberes y Responsabilidades Principales: incluye, pero no se limita a: • Prepara, sazona y decora alimentos en el área asignada, de acuerdo con las recetas prescritas y las guías de emplatado • Orienta y capacita a nuevos empleados en el menú, recetas y procedimientos de las unidades • Mantiene un área de trabajo limpia y sanitaria • Asiste con pedidos, nómina, programación y proporciona información sobre evaluaciones de desempeño Deberes y Responsabilidades Secundarias: • Apoya a la gestión culinaria en el mantenimiento de las directrices fiscales establecidas • Asiste en la supervisión y capacitación del personal culinario Educación y Calificaciones Mínimas: • Título de Asociado o un título culinario de dos años • Cinco años de experiencia culinaria en una operación de alimentos y bebidas de alto volumen relacionada con la hospitalidad • Experiencia previa en enseñanza, capacitación y asistencia en la supervisión de la producción de la mejor comida • En lugar de un título, se pueden considerar siete años de experiencia en restaurantes de alto volumen con capacitación Competencias: El titular dominará las siguientes competencias mientras esté en este puesto:                 • Excelentes habilidades de comunicación escrita y verbal • Capaz de leer recetas y seguir instrucciones escritas • Habilidades avanzadas con cuchillos • Capaz de producir trabajo de calidad en todas las estaciones de la cocina • Conocimiento de la operación segura y eficiente de equipos de cocina • Conocimiento de la Ordenanza de Derechos de Empleo Tribal (TERO) de Mohegan en lo que respecta al empleo Requisitos de Capacitación: • Comprensión de las directrices de salud y saneamiento                 Demandas Físicas y Entorno de Trabajo: • Entorno de cocina de ritmo rápido • Debe ser capaz de estar de pie, levantar y agacharse durante períodos prolongados • Debe ser capaz de trabajar en varios turnos y horarios flexibles Esta no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, requisitos o condiciones de trabajo asociadas con el puesto. Mohegan Sun se reserva el derecho de realizar cambios en la descripción del puesto anterior siempre que sea necesario. Turno de Trabajo: Regular Toc, toc. ¿Escuchas ese sonido? ¡Eso es oportunidad! . Mohegan Sun practica la Preferencia Nativa Americana en la contratación. "Nativo Americano" significa un individuo que es un miembro debidamente inscrito de la Tribu Mohegan o cualquier grupo de Nativos Americanos reconocido por la Tribu Mohegan, los Estados Unidos de América o el Estado de Connecticut.
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JOIN OUR TEAM AND EXPERIENCE ENDLESS CAREER POSSIBILITIES     IF YOU ARE AN EXISTING TEAM MEMBER, PLEASE CLICK THE FOLLOWING LINK TO BE TAKEN TO THE INTERNAL CAREER SITE: MOHEGAN INTERNAL CAREER SITE Position Summary: This position assists the Chef with the day-to-day operations of the food department. Primary Duties and Responsibilities : includes but not limited to: • Prepares, seasons and garnishes food in assigned area, in accordance with prescribed recipes and plating guides • Orients and trains new employees in the units menu, recipes and procedures • Maintains a clean and sanitary work area • Assists with ordering, payroll, scheduling and provides input on performance appraisals Secondary Duties and Responsibilities: • Supports culinary management in maintaining the established fiscal guidelines • Assists in the supervision and training of the culinary staff Minimum Education and Qualifications: • Associates’ Degree or a two year Culinary Degree • Five years of culinary experience in a high volume, hospitality related food and beverage operation • Previous experience in teaching, training and assisting with the supervision of producing the finest food • In lieu of a degree, seven years of high volume, restaurant experience with training may be considered Competencies :  Incumbent will master the following competencies while in this position:                 • Excellent written and verbal communication skills • Able to read recipes and follow written directions • Advanced knife skills • Able to produce quality work on all stations in the kitchen • Knowledge of safe and efficient operation of kitchen equipment • Knowledge of the Mohegan Tribal Employment Rights Ordinance (TERO) as it relates to employment Training Requirements: • Understanding of health and sanitation guidelines                 Physical Demands and Work Environment: • Fast paced kitchen environment • Must be able to stand, lift and bend for extended periods of time • Must be able to work various shifts and flexible hours This is not necessarily an exhaustive list of all responsibilities, requirements or working conditions associated with the job.  Mohegan Sun reserves the right to make changes in the above job description whenever necessary. Work Shift: Regular Knock, knock. Hear that sound? That's opportunity! . Mohegan Sun practices Native American Preference in hiring. "Native American" means an individual who is a duly enrolled member of the Mohegan Tribe or any group of Native Americans recognized by the Mohegan Tribe, The United States of America, or the State of Connecticut.
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